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 Délices et vie parisienne

Galettes de courgettes et poivron, pour un repas savoureux tout en légèreté.

12 Août 2013, 14:46pm

Publié par Cécile ...

Ce midi j’ai faim, j’ai envie d’autre chose qu’une salade, mais je veux continuer à manger sainement,

Pour cela rien de mieux que ces galettes de courgettes, savoureuses et légères.

 galettes-de-courgettes--ceciles--delices-et-vie-parisienn.JPG

Pour environ une douzaine de galettes


Ingrédients :

1 courgette et demie

1 demi-poivron

1 oignon

2 œufs

4 CS de farine

2 CS de son d’avoine (facultatif)

Sel, poivre

1 demi-sachet de levure

Épices et herbes de votre choix (thym et curcuma pour moi)

 

Préparation :

Râpez les courgettes et le poivron, ainsi que l’oignon.

Ajoutez les œufs, la farine, le son d’avoine, la levure.

Salez, poivrez et ajoutez les herbes et les épices.

Faites cuire les galettes dans une petite poêle à pancakes pour que les galettes soient bien rondes.

 

Petite recette très rapide de sauce qui ira à merveilles avec ces galettes.

Dans un bol, mélangez du fromage blanc, de l’ail écrasé, du sel, du poivre, une pointe de moutarde, et dégustez !

 galettes-de-courgettes--cecile--delices-et-vie-parisienne.JPG

Ces galettes sont délicieuses et permettent d’intégrer un peu plus de légumes à son alimentation … pensez y si vous devez préparer des repas à des bambins, ils vont adorer et n’y verront que du feu !

 

Bon appétit !


Cécile M. 

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